🥩🔥 Carne Desmechada o Ropa Vieja: Un Clásico Latinoamericano 🔥🥩

La carne desmechada (también conocida como ropa vieja) es un plato tradicional en Colombia, Venezuela, Cuba y otros países de Latinoamérica. Su textura jugosa y su sabor lleno de especias la convierten en una opción perfecta para acompañar arroz, patacones, arepas o incluso rellenar empanadas y tacos.

📝 Ingredientes (para 4-6 personas)

Para la carne:

✔️ 2 libras (900 g) de falda de ternera 🥩

✔️ 9 tazas de agua 💧

✔️ 1 cucharadita de sal 🧂

✔️ ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Para el hogao (salsa de tomate y cebolla):

✔️ 2 cucharadas de aceite vegetal 🫒

✔️ 4 tomates maduros, picados 🍅

✔️ 1 cebolla grande, picada 🧅

✔️ 4 dientes de ajo, picados 🧄

✔️ 1 cucharadita de comino molido 🌿

✔️ ¼ de taza de cilantro fresco, picado 🌱

✔️ Sal al gusto

✔️ 1 cucharadita de pasta de tomate 🍅

👨‍🍳 Cómo hacer carne desmechada en 3 pasos

♨️ 1. Cocinar la carne

En una olla grande, coloca la carne, el agua, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y puedas desmenuzarla fácilmente. Retira la carne del caldo y déjala enfriar un poco antes de desmecharla con dos tenedores o con las manos.

🍅 2. Preparar el hogao (sofrito)

En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate a fuego medio-alto durante 15 minutos, hasta que estén blandos y caramelizados. Agrega el comino, el cilantro y la sal, y cocina 5 minutos más.

🔥 3. Mezclar la carne con el hogao

En la misma sartén, añade la carne desmechada y la pasta de tomate. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo para que la carne absorba todo el sabor.

🍽 Cómo servir la carne desmechada

🥄 Con arroz blanco 🍚 y tajadas de plátano maduro.🌮 Como relleno para tacos, empanadas o burritos.🥯 Sobre una arepa con queso rallado.🍟 Acompañada de patacones (plátano verde frito).

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