🥘✨ Paella de Marisco: Un Clásico con Sabor Mediterráneo ✨🥘

La paella de marisco es una de las joyas de la gastronomía española, perfecta para reuniones familiares o cenas especiales. Su mezcla de arroz, mariscos y especias crean una explosión de sabor que te transportará directamente a la costa mediterránea. 🌊🐟

Si quieres sorprender con una auténtica paella, sigue esta receta paso a paso. ¡Vamos a cocinar! 👇

📝 Ingredientes (para 4 personas)

✔️ 400 g de arroz de grano corto (tipo bomba)

✔️ 800 ml de caldo de pescado (preferiblemente casero)

✔️ 200 g de calamares, limpios y cortados en anillos

✔️ 12 gambas o langostinos (puedes dejar algunos con cáscara para decorar)

✔️ 200 g de almejas o mejillones, bien limpios

✔️ 1 pimiento rojo, cortado en tiras

✔️ 1 tomate grande, rallado

✔️ 2 dientes de ajo, picados finamente

✔️ 1 cebolla pequeña, picada

✔️ Hebras de azafrán (o en su defecto, colorante alimentario)

✔️ 1 cucharadita de pimentón dulce

✔️ Aceite de oliva virgen extra

✔️ Sal al gusto

✔️ Limón para decorar 🍋

✔️ Perejil picado (opcional)

👨‍🍳 Cómo hacer paella de marisco en 8 pasos

🔥 1. Prepara el sofrito

En una paellera grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén transparentes. Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que reduzca y adquiera un color más oscuro.

🦑 2. Cocina los calamares

Agrega los calamares y sofríelos con el sofrito durante unos minutos hasta que suelten su jugo.

🌶 3. Añade el pimiento

Incorpora el pimiento rojo en tiras y sofríe todo junto para potenciar los sabores.

🍚 4. Agrega el arroz y las especias

Añade el arroz a la paellera y sofríelo un par de minutos, removiendo bien. Incorpora el pimentón dulce y las hebras de azafrán, mezclando rápidamente para que no se quemen.

🦐 5. Vierte el caldo

Vierte el caldo de pescado caliente sobre el arroz y distribuye bien todo por la paellera. Desde este momento, NO remuevas más para que el arroz se cocine de forma uniforme. Ajusta el fuego para que el caldo hierva suavemente.

🦞 6. Cocina la paella

Cuando el arroz haya absorbido parte del caldo pero aún esté caldoso, coloca las gambas y almejas de manera uniforme sobre la paella. Baja el fuego y deja que el arroz termine de cocinarse hasta que absorba el caldo.

⏳ 7. Deja reposar

Retira la paella del fuego y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

🍽 8. Sirve y disfruta

Decora con limones cortados en cuartos y espolvorea con perejil fresco. Sirve directamente en la paellera y deja que cada comensal disfrute del auténtico sabor mediterráneo.

🔥 Consejos para una paella perfecta

👉 Usa arroz tipo bomba para que absorba mejor los sabores sin pasarse de cocción.👉 Si quieres un toque extra de sabor, añade un poco de vino blanco al sofrito.👉 No remuevas el arroz una vez que hayas añadido el caldo para que se forme el socarrat, la costra dorada y crujiente en el fondo de la paellera.

📸 ¿Te animas a prepararla? Comparte tu paella en redes y etiquétanos. ¡Nos encanta ver vuestras creaciones! 🌿✨