Gambas al pilpil

Hola, bienvenidos a nuestro blog de especias. Hoy os traemos una receta deliciosa y fácil de hacer con la que podréis disfrutar de los sabores y aromas de las especias: gambas al pilpil. Se trata de un plato típico de Andalucía.

Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes: 

• 1kg de gambas
• 1 cabeza de ajos
• 250ml de vino blanco
• Perejil fresco
• Sal y pimienta
• Aceite
• Media cucharadita de cayena molida
• Media cucharadita de pimentón dulce

El primer paso es pelar las gambas que reservamos en un plato aparte. no tiraremos las peladuras.

Segundo Introducimos las peladuras en una cazuela y las cubrimos con un poco de agua, la suficiente para que cubra las peladuras. Lo calentamos a fuego fuerte durante unos 20 minutos hasta que el agua reduzca.

Tercero En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos las gambas peladas. Las salteamos brevemente durante un minuto y las reservamos.

En el mismo aceite, añadimos los ajos pelados y picados y dejamos que se cocinen durante unos 3 minutos, hasta que los ajos comiencen a dorarse.

Cuarto una vez los ajos hayan cogido color, agregamos el vino blanco y el caldo que acabamos de preparar, ya colado. Salpimentamos y añadimos la cayena molida y el pimentón dulce. Dejamos que reduzca durante unos 10 minutos.

Quinto añadimos las gambas y dejamos que se mezcle bien con nuestra salsa unos 2 minutos.
Apagamos el fuego y agregamos un puñado de perejil picado. ¡Y ya tenemos listo nuestro plato para servir!
 

Esperamos que os haya gustado esta receta con especias y que os animéis a probarla en casa. Si lo hacéis, no olvidéis compartir vuestras fotos y comentarios con nosotros en nuestras redes sociales.
 
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Y recordad en el mundo de las especias y la cocina el único límite es vuestra imaginación ¡Hasta la próxima!