Gambas al pil-pil

Hola, bienvenidos a nuestro blog de especias. Hoy os traemos una receta deliciosa y fácil de hacer con la que podréis disfrutar de los sabores y aromas de las especias: gambas al pilpil. Se trata de un plato típico de Andalucía.

Para esta receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

1kg de gambas
1 cabeza de ajos
250ml de vino blanco
Perejil fresco
Sal y pimienta
Aceite
Media cucharadita de cayena molida
Media cucharadita de pimentón dulce

El primer paso es pelar las gambas que reservamos en un plato aparte. no tiraremos las peladuras.

Segundo Introducimos las peladuras en una cazuela y las cubrimos con un poco de agua, la suficiente para que cubra las peladuras. Lo calentamos a fuego fuerte durante unos 20 minutos hasta que el agua reduzca.

Tercero En una sartén ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos las gambas peladas. Las salteamos brevemente durante un minuto y las reservamos.

En el mismo aceite, añadimos los ajos pelados y picados y dejamos que se cocinen durante unos 3 minutos, hasta que los ajos comiencen a dorarse.

Cuarto una vez los ajos hayan cogido color, agregamos el vino blanco y el caldo que acabamos de preparar, ya colado. Salpimentamos y añadimos la cayena molida y el pimentón dulce. Dejamos que reduzca durante unos 10 minutos.

Quinto añadimos las gambas y dejamos que se mezcle bien con nuestra salsa unos 2 minutos.
Apagamos el fuego y agregamos un puñado de perejil picado. ¡Y ya tenemos listo nuestro plato para servir!

Esperamos que os haya gustado esta receta con especias y que os animéis a probarla en casa. Si lo hacéis, no olvidéis compartir vuestras fotos y comentarios con nosotros en nuestras redes sociales.

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Y recordad en el mundo de las especias y la cocina el único límite es vuestra imaginación ¡Hasta la próxima!

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